Jestem Wojciech Szymański i jako tester kawy pomogę Ci w znalezieniu najlepszego smaku i aromatu świeżo zmielonych ziaren kawowca. Umiejętności parzenia kawy mogą okazać się niewystarczające, jeśli nie postawimy na dobrej jakości ziarna. Jak rozpoznać, czy zakupiona przez nas kawa jest dobra w kontekście jakości i po prostu będzie smaczna?
To nie był łatwy czas, ale wszystko wskazuje na to, że będzie tylko lepiej! Czy to idealny czas na serwis, wymianę lub zakup nowego sprzętu do kawy? Tak! Chętnie pomogę przy wyborze najbardziej odpowiedniego ekspresu czy młynka do kawy.
Nie tylko mówię, jak sprawić, aby kawa smakowała jeszcze lepiej, ale też wiem, co jest do tego potrzebne. Jestem dystrybutorem ekspresów do kawy, młynków i innego sprzętu kawowego. Prowadzę także showroom w Węgrzcach, gdzie zawsze możemy się spotkać przy kawie i porozmawiać o najlepszym sprzęcie.
Prowadzę kanał na YouTube, gdzie dzielę się najlepszymi kawowymi poradami i testami ekspresów czy młynków do kawy.
Jestem członkiem Światowego Stowarzyszenia Kawy Specialty (SCA) i autoryzowanym trenerem Coffee Skills Program w kilku modułach. Przeprowadzę szkolenie tylko dla Ciebie lub dla całej załogi kawiarni czy restauracji. Dzięki wysokim standardom szkolenia, masz pewność, że dostaniesz najlepszą wiedzę.
Proces sprawdzania jakości ziaren odbywa się już na plantacji – zajmuję się tym certyfikowany Q-Grader, który po ocenie surowca, jakim jest zielona kawa, wystawia odpowiednią ocenę, określaną ilością punktów od 1, do 100. Jakie elementy składają się na ocenę? Q-Grander sprawdza kawę pod kątem uszkodzeń i defektów, następnie ziarna poddane zostają procesowi prażenia i są ponownie sprawdzane – tym razem pod kątem zapachu i aromatu, smaku, posmaku, kwasowości, body, balansu, słodkości, jednorodności i czystości.
Kawa, która otrzyma minimum 80 punktów, zostaje uznana za kawę wysokiej jakości, czyli „Speciality”. Aby rozpoznać smaki w kawie i móc je określić jako te dobre – określane mianem wysokiej jakości – zapraszam na jedne z moich kursów baristycznych.
Chętnie pomogę w dobraniu idealnej kawy do Twojej kawiarni, czy restauracji. Zapraszam Cię do kawowego świata!
Swoją pasję zamieniłem w biznes i prowadzę kawiarnię Zapach Kawy w Chrzanowie, gdzie nie tylko pracujemy na najlepszej jakości sprzęcie, ale i mamy trochę fantastycznych słodkości!
Codziennie od 8:00 do 18:00
Aleja Henryka 24, 32-500 Chrzanów
+48 604 993 286
biuro@zapachkawy.com.pl
ul. Forteczna 5
32-086 Węgrzce
